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	Provedor de dados Infoteca-e (2) Ciência Rural (1) Autor Batista,Anaí Peter (1) Borges,Caroline Dellinghausen (1) DELIZA, R. (1) ROSENTHAL, A. (1) SLONGO, A. P. (1) STEPHAN, M. P. (1) Mais... Palavra-chave Alta pressão (3) Irradiação (2) Agente de firmeza (1) Antimicrobiano (1) Antioxidante (1) Atmosfera modificada (1) Branqueamento (1) Evaporação osmótica (1) Luz ultravioleta (1) Microfiltração (1) Método de extração. (1) Osmose inversa (1) Pasteurização (1) Preservação de alimento (1) Presunto (1) Proteína. (1) Revestimento comestível (1) Suco de fruta (1) Mais... Tipo do documento Comunicado Técnico (INFOTECA-E) (1) Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) (1) Info:eu-repo/semantics/article (1) Ano 2013 (1) 2009 (1) 2006 (1) País Brazil (3) Idioma Português (3)		Ordenar por:  Relevância Autor Título Ano Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última Adaptação de método de extração e caracterização das proteínas extraídas de presunto submetido à alta pressão. Infoteca-e STEPHAN, M. P.; SLONGO, A. P.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.. bitstream/CTAA-2009-09/9974/1/ct96-2006.pdf Tipo: Comunicado Técnico (INFOTECA-E) Palavras-chave: Alta pressão; Método de extração.; Presunto; Proteína.. Ano: 2006 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/417008 AVALIAÇÃO de processos não convencionais para conservação e concentração de sucos de frutas de interesse para o agronegócio brasileiro. Infoteca-e bitstream/item/158271/1/Avaliacao-de-Processos1.pdf Tipo: Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E) Palavras-chave: Microfiltração; Osmose inversa; Evaporação osmótica; Alta pressão; Preservação de alimento; Suco de fruta; Pasteurização; Irradiação. Ano: 2009 URL: http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/428246 Métodos de conservação aplicados a melão minimamente processado Ciência Rural Batista,Anaí Peter; Borges,Caroline Dellinghausen. O objetivo desta revisão é apresentar alguns métodos de conservação que podem ser utilizados para prolongar a vida útil do melão minimamente processado. Dentre os métodos, serão abordados revestimento comestível, irradiação, antimicrobianos naturais, antioxidantes, agentes de firmeza, atmosfera modificada, branqueamento, luz ultravioleta e alta pressão. Dependendo do método pode haver redução das alterações associadas ao processo mínimo do melão, como a perda de água, alteração da cor e firmeza, alteração do metabolismo e crescimento de micro-organismos, sendo o resultado muitas vezes dependente da cultivar do melão utilizado. Tipo: Info:eu-repo/semantics/article Palavras-chave: Revestimento comestível; Irradiação; Antimicrobiano; Antioxidante; Agente de firmeza; Atmosfera modificada; Branqueamento; Luz ultravioleta; Alta pressão. Ano: 2013 URL: http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782013000500027 Registros recuperados: 3 Primeira ... 1 ... Última

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